Vins Pays d'oc Delas Viognier - 2022

Le Delas Viognier 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Viognier, vinifié avec précision par la maison Delas, une référence connue pour la qualité et la régularité de ses vins dans le Pays d’Oc IGP. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des baies, met en avant toute la générosité aromatique typique du Viognier. La vinification se fait majoritairement en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur et l’intensité des arômes, tout en respectant l’expression du fruit et la franchise du cépage, sans masquer sa finesse par l’élevage en bois. On retrouve donc dans ce vin de séduisantes notes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche de vigne et parfois une pointe d’épices douces.

Le Pays d’Oc couvre une large bande côtière du Languedoc-Roussillon, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les vents marins, ce qui permet une belle maturité du raisin tout en gardant une fraîcheur indispensable à l’équilibre des vins blancs. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes ou galets roulés – offrent au Viognier un terrain d’expression aux multiples facettes. Ce cépage, originaire du Rhône septentrional, a trouvé ici une nouvelle terre d’excellence, offrant des vins expressifs, gourmands et parfaitement adaptés à la gourmandise des cuisines méridionales.

En termes d’accords mets-vins, le Delas Viognier 2022 s’accordera joliment avec des salades estivales composées d’agrumes et de crevettes, un ceviche de dorade ou des poissons grillés comme la daurade ou le bar. Il fera également merveille avec une volaille en sauce crème et estragon, ou encore une tarte aux légumes du soleil. Pourquoi ne pas l’essayer aussi avec quelques fromages de chèvre frais ? Les recettes régionales, telles qu’une tielle sétoise ou une brandade de morue, mettront également en valeur sa fraîcheur aromatique.

Pour apprécier pleinement sa délicatesse et la richesse de ses parfums, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Le Delas Viognier 2022 peut se déguster dans sa prime jeunesse pour profiter de sa vivacité, mais il se tiendra encore joliment deux ou trois ans en cave si vous souhaitez explorer son évolution.