Vins Pays d'oc Anne de Joyeuse - La cuvée du four - 2024

La Cuvée du Four 2024 du Château Anne de Joyeuse est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée met en avant un assemblage typique du Sud, composé le plus souvent de cépages traditionnels de la région tels que le Merlot, la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Grenache. Le millésime 2024 augure une belle fraîcheur et un fruit éclatant, dû à la jeunesse du vin. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et la vivacité des fruits rouges et noirs, avec parfois une touche épicée ou réglissée selon l’assemblage exact réalisé par la maison Anne de Joyeuse, reconnue pour son engagement en faveur de la biodiversité et des pratiques durables.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole historique et particulièrement dynamique, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des influences maritimes et des sols variés allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés. Cette diversité offre aux vins du Pays d’Oc une palette de styles et de saveurs très larges. L’appellation IGP Pays d’Oc permet aux vignerons une grande liberté dans le choix des cépages et des assemblages, ce qui encourage l’innovation et la recherche de vins à la fois accessibles et expressifs.

La Cuvée du Four accompagnera idéalement des plats à base de viande grillée ou rôtie, comme un magret de canard, une entrecôte de bœuf aux herbes de Provence ou une daube de sanglier. Les saveurs méditerranéennes, telles qu’un tian de légumes confits ou une ratatouille, s’accorderont également très bien. Pour rester dans la tradition régionale, n’hésitez pas à la marier avec un cassoulet ou une brouillade à la truffe noire.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer rapidement s’il vous semble un peu fermé lors de ses premières années pour révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur.