Avis Viniou
Le Domaine Croix Sainte Eulalie, niché au cœur du Languedoc et Roussillon, nous offre une magnifique Cuvée Viognier 2019. Ce vin blanc, issu du cépage Viognier, est réputé pour ses arômes envoûtants de pêche et d'abricot, avec une belle onctuosité en bouche. Le millésime 2019, avec son climat chaud et sec, a permis de produire un vin concentré et expressif. La région de l'Oc est connue pour son sol calcaire qui confère une minéralité particulière aux vins. Le domaine, jouissant d'une tradition viticole riche, est reconnu pour sa quête d'excellence et son respect des méthodes de culture durable.
Pour sublimer ce Viognier, associez-le à des plats tels que des poissons grillés avec une sauce au beurre citronné, du poulet à la crème ou des fromages de chèvre affinés. Une salade de fruits de mer, bien relevée de citron et d'herbes aromatiques, sera également un accord parfait. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une brandade de morue, un plat traditionnel du Languedoc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa couleur dorée, humez ses arômes de fruits à noyau, puis goûtez-le, en notant la tension et l'équilibre en bouche. Profitez de chaque phase de dégustation pour apprécier toute la richesse de ce vin.
