Vins Pays d'oc Domaine Pierre Belle - Sauvignon

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Belle propose ici une cuvée Sauvignon en blanc sec sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce vin, d’origine non millésimée, exprime le caractère typique du Sauvignon Blanc avec ses arômes frais et vifs. Ce cépage, réputé pour sa franchise aromatique, développe des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois d’exquises touches herbacées ou florales selon les conditions du terroir et la vinification. Au Domaine Pierre Belle, la vinification en cuve inox préserve le profil aromatique éclatant et la vivacité du Sauvignon, donnant un vin d’expression franche, équilibrée par une belle acidité.

Le Pays d’Oc couvre une large partie du Languedoc-Roussillon, zone baignée de lumière méditerranéenne. Le climat y est chaud et ensoleillé, mais la proximité de la mer et la présence de vents réguliers permettent de conserver de la fraîcheur dans les raisins, qualité idéale pour le Sauvignon. Les sols y sont variés, mêlant calcaires, argiles et galets roulés, offrant des vins typés et diversifiés. Le Languedoc, historiquement carrefour des civilisations, a su valoriser et moderniser son vignoble tout en restant fidèle à ses racines méridionales.

Avec son profil frais et aromatique, ce vin blanc sec se mariera à merveille avec des huîtres, des coquillages ou un carpaccio de dorade. Plus localement, il accompagnera très bien une brandade de morue ou une salade de poissons à la sétoise. Sa vivacité s’accordera ainsi à la finesse d’un chèvre frais ou à une tarte aux légumes méditerranéens.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la précision aromatique, dégustez ce Sauvignon à une température comprise entre 8 et 10°C. Il conviendra de l’ouvrir à la dernière minute pour préserver ses arômes, idéalement dans de jeunes verres à vin blanc, afin de profiter de sa tension et de sa pureté dès l’apéritif ou en début de repas.