Vins Pays d'oc Domaine Des 3 Fontaines

Avis Viniou

Le Domaine Des 3 Fontaines, en appellation Pays d’Oc IGP, propose ici un vin rouge sec non millésimé, véritable reflet de la diversité et de la créativité du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de cette IGP mettent souvent à l’honneur des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Ce vin développe généralement un nez expressif, entre fruits rouges mûrs, notes épicées et un soupçon de garrigue. La bouche, souple et ronde, révèle une structure tannique modérée et une belle fraîcheur, ce qui en fait un vin du quotidien, convivial et accessible.

Le Pays d’Oc s’étend entre Méditerranée et contreforts des Cévennes, couvrant la grande région du Languedoc-Roussillon. Ici, le climat chaud, ensoleillé et venté favorise la pleine maturité des raisins, tout en préservant une certaine vivacité grâce à l’influence des brises marines. Le terroir est extrêmement varié, alternant galets roulés, sols argilo-calcaires et grès, ce qui permet d’innombrables combinaisons de cépages et de styles. Le Languedoc est une terre de vignobles depuis l’Antiquité, ayant su se réinventer grâce à l’IGP Pays d’Oc pour offrir des vins modernes et plaisants à des prix abordables.

Ce rouge polyvalent s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne, à commencer par une ratatouille, des grillades de viande (agneau, bœuf, saucisses) ou une pizza maison bien garnie. Profitez-en aussi sur une daube languedocienne, ou, plus simplement, avec un plateau de charcuteries locales, du fromage de brebis ou quelques olives noires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité, tout en préservant la souplesse de ses tanins. Un carafage rapide, surtout pour une bouteille jeune, peut également lui permettre d’exprimer tout son potentiel aromatique.