Vins Pays d'oc Domaine Le Fort - Sauvignon Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Le Fort 2024 cuvée Sauvignon Blanc, issu de l'IGP Pays d’Oc, incarne la fraîcheur et la vivacité propres à ce cépage emblématique. Vinifié en blanc sec, il met à l’honneur le fruité éclatant du Sauvignon Blanc, révélant au nez des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches, typiques des expressions méridionales. Sur le palais, le millésime 2024 apporte une belle tension, de la minéralité et une finale citronnée, preuve d’une viticulture attentive à l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Les raisins sont récoltés de nuit ou aux premières heures du jour afin de préserver un maximum de fraîcheur aromatique, puis généralement vinifiés en cuve inox à basse température pour conserver le caractère croquant et fruité du Sauvignon Blanc.

La région du Languedoc, et plus largement le Roussillon, profite d’un climat méditerranéen baigné de soleil, tempéré par l’influence maritime et parfois continentale selon la proximité avec la mer Méditerranée ou les reliefs. Les sols du Pays d’Oc se déclinent en une multitude de terroirs, mêlant argiles, calcaires, galets roulés et schistes, offrant ainsi des profils variés et permettant la culture de nombreux cépages internationaux avec succès. Historiquement, le Languedoc a longtemps produit des vins de masse avant de se distinguer ces dernières décennies par une montée en gamme et la valorisation des IGP, dont l’IGP Pays d’Oc, qui s’est imposée comme le fer de lance des vins accessibles, expressifs et séduisants.

Pour les accords mets-vins, ce Sauvignon Blanc sec sera parfait à l’apéritif, en compagnie de fromages de chèvre frais, de fruits de mer ou de poissons grillés, comme une daurade à la plancha ou des moules marinières. Les ceviches, salades composées agrémentées d’agrumes ou encore le traditionnel brandade de morue languedocienne souligneront également sa vivacité. En plat régional, essayez-le sur une tielle sétoise aux fruits de mer, pour une association ensoleillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa tension, ses arômes d’agrumes et son équilibre frais, parfait pour accompagner vos moments conviviaux ou pour ouvrir un repas sur une note élégante. À boire jeune pour profiter de son expressivité aromatique.