Vins Pays d'oc Domaine Sicard - Le Viognier d'Arthur - 2023

Le Viognier d'Arthur 2023 du Domaine Sicard est une cuvée blanche issue du cépage Viognier, une variété emblématique du sud de la France. Ce millésime 2023, élaboré sous l’appellation Pays d’Oc IGP, révèle toute la typicité de ce cépage, connu pour ses arômes exubérants et son palais ample. Le terroir du Languedoc, caractérisé par ses sols argilo-calcaires baignés de soleil, confère à cette cuvée une belle maturité et une fraîcheur bien maîtrisée grâce à des vendanges réalisées à parfaite maturité. La vinification est généralement menée en cuve inox pour préserver la pureté aromatique, avec parfois un court élevage sur lies pour plus de complexité. Le résultat est un vin sec, où les notes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche et une touche d’agrumes s’expriment avec élégance et intensité.

La région du Languedoc et Roussillon, vaste bande côtière entre mer Méditerranée et montagnes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs, favorisant la pleine expression des arômes du Viognier. Les terroirs variés, alternant galets roulés, argiles, schistes et calcaires, offrent une grande diversité de styles. Depuis les années 1980, le Languedoc s’est imposé comme une terre d’innovation, où la qualité est aujourd’hui incontournable. Les IGP comme le Pays d’Oc permettent une belle liberté d’expression des cépages et une créativité appréciée par les amateurs.

Ce Viognier accompagne à merveille la cuisine méridionale, comme une salade de gambas à la mangue, une daurade grillée au fenouil, ou un curry doux de légumes au lait de coco. Il se révèle aussi très plaisant avec des fromages à pâte molle peu affinés, ou une tarte fine aux abricots. Pour les accords régionaux, il sublime une brandade de morue ou une pissaladière.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il convient de le servir frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes après ouverture permettra au vin de s’exprimer pleinement, dévoilant toute la richesse aromatique de ce Viognier d’exception.