Vins Pays d'oc Mas du Chêne - Pinot Chic - 2019

Avis Viniou

Le Mas du Chêne, Cuvée Pinot Chic 2019, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, une variété rarement mise en lumière dans le Languedoc mais qui ici s’exprime avec élégance. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement favorable, avec une belle maturité du fruit, une extraction maîtrisée lors de la vinification, qui confère au vin une couleur rubis limpide, des arômes précis de fruits rouges (cerise, framboise) et une touche discrète d’épices douces. Vinifié en cuve, voire sublimé par un court affinage en fût, ce Pinot Chic se distingue par sa fraîcheur, sa trame tannique soyeuse et son équilibre remarquable pour la région.

Le Languedoc, vaste terroir méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par des étés chauds et des précipitations modérées, parfait pour la maturation lente et progressive du raisin. Les sols variés – argilo-calcaires, schistes et galets roulés – favorisent une belle diversité aromatique. L’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc permet aux vignerons d’expérimenter des cépages comme le Pinot Noir, en offrant des interprétations originales loin des standards bourguignons. Autrefois terre de vins de masse, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance qualitative, portée par l’engagement de domaines familiaux comme le Mas du Chêne.

Ce vin rouge élégant se marie superbement avec des plats légers, privilégiez par exemple un magret de canard rôti, un filet de pintade, ou encore une épaule d’agneau confite. Les accords régionaux fonctionnent très bien : essayez-le sur une tielle sétoise, une ratatouille parfumée ou des fromages de chèvre affinés. Son délicat fruité permet aussi de l’associer à un pavé de thon grillé et légumes estivaux.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, servez ce Mas du Chêne Pinot Chic 2019 à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une quinzaine de minutes, idéalement dans des verres ouverts qui mettent en valeur la finesse du cépage. À déguster dans les cinq ans pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.