Vins Pays d'oc Abbaye de Fontfroide - Muscat Sec - 2020

Avis Viniou

L’Abbaye de Fontfroide propose avec sa Cuvée Muscat Sec 2020 un vin blanc issu du cépage Muscat, plus précisément du Muscat à petits grains, dont la fraîcheur et l’élégance sont ici à l’honneur. Les raisins proviennent sans doute des coteaux entourant l’illustre abbaye, un terroir baigné de soleil méditerranéen et bénéficiant de la fraîcheur nocturne des Corbières. Ce Muscat, vinifié en sec, révèle un style très aromatique tout en gardant une jolie tension en bouche. La vendange, généralement effectuée en début de maturité afin de préserver vivacité et parfums, précède une vinification à basse température qui vise à conserver la quintessence des arômes primaires du cépage. Ce millésime 2020, gorgé de cédrat, de fleur d’oranger et d’une touche muscatée singulière, séduit par sa finale droite et salivante.

Le Pays d’Oc IGP couvre l’ensemble du Languedoc-Roussillon, une mosaïque de paysages entre mer et montagne. Le climat y est typiquement méditerranéen : lumineux, chaud et régulé par les vents marins, tandis que les sols varient entre calcaires, argiles et schistes, offrant une grande richesse d’expression pour les cépages blancs. Le Muscat y trouve un terrain de prédilection, renouvelant la tradition millénaire des vins d’abstinence élaborés par les abbayes cisterciennes du Sud.

Ce Muscat Sec sera un merveilleux compagnon à l’apéritif, servi avec des toasts aux rillettes de poisson, une tarte aux poireaux, ou des poissons grillés rehaussés de citron et d’herbes fraîches. Il accompagnera également des fromages à pâte persillée ou une salade d’agrumes aux crevettes, pour rappeler sa fraîcheur et ses notes florales. Un accord régional réussi se fera avec une tielle sétoise ou des encornets farcis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8-10°C. Sa fraîcheur expressive s’y révélera pleinement, tout en laissant s’exprimer la subtilité aromatique du Muscat. À ouvrir juste avant le service pour profiter de toute sa vivacité.