Vins Pays d'oc Rouquet's - Syrah - 2024

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2024 du domaine Rouquet's, issue de l'IGP Pays d'Oc, s'affirme comme un vin rouge sec typique du sud de la France. Majoritairement composée de Syrah, cette cuvée bénéficie de la générosité de l'année 2024, qui a offert au Languedoc un ensoleillement conséquent, accélérant la maturité des baies et concentrant les arômes. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés de façon traditionnelle afin d’extraire à la fois couleur, fruit et structure, souvent avec un élevage court qui préserve vivacité et accentue la fraîcheur du fruit. La Syrah s’exprime ici par des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, renforcés par des notes épicées de poivre noir et une pointe de violette.

Le pays d’Oc, vaste région couvrant l’essentiel du Languedoc-Roussillon, se distingue par une mosaïque de terroirs : sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés, chacun apportant une touche différente au vin. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturation optimale de la Syrah, offrant ainsi des vins solaires mais équilibrés. Dotée d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, la région a su, ces dernières décennies, combiner tradition et modernité pour produire des vins d’un rapport qualité-prix remarquable.

Pour accompagner cette Syrah 2024, privilégiez des plats qui mettent en valeur sa générosité et ses notes épicées. Elle s’accordera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un magret de canard grillé, voire une gardianne de taureau, spécialité du Sud. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Laguiole révèleront également ses tanins souples.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une aération d’une demi-heure en carafe si possible. Cette température révèlera la gourmandise du fruit tout en conservant la fraîcheur et l’équilibre, caractéristiques des belles Syrah du Languedoc.