Vins Pays d'oc Domaine Verrier - Viognier - 2023

La Cuvée Viognier 2023 du Domaine Verrier, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin blanc sec révélant toute l’expressivité de ce cépage aromatique. Le Viognier, ici vinifié en monocépage, offre au nez une palette séduisante de fruits à chair jaune comme la pêche, l’abricot et la mangue, accompagnée de discrètes notes florales d’accacia et de violette. Millésime 2023, ce vin profite d’une grande fraîcheur, typique des jeunes Viognier, tout en dévoilant une belle rondeur en bouche grâce à un élevage soigné qui respecte la pureté du fruit sans masquer son éclat naturel.

Le Pays d’Oc, vaste zone viticole du Languedoc-Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, alternant entre chaleur sèche et influences maritimes rafraîchissantes. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, conviennent parfaitement au Viognier qui y trouve un terroir propice à l’exubérance de ses arômes, tout en conservant une acidité salutaire. Cette région, historiquement vouée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, est aujourd’hui un haut lieu de l’innovation en matière de vins de cépages, notamment grâce à l’IGP Pays d’Oc qui favorise créativité et diversité.

Ce Viognier 2023 sera le compagnon idéal de vos apéritifs, mais révélera particulièrement ses atouts avec une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera à merveille avec un tartare de dorade aux agrumes, une salade de gambas à la mangue, ou encore une blanquette de veau légère. Pour un accord régional, osez le marier à une brandade de morue ou des tians de légumes du Sud.

Servez-le frais, à une température de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Pensez à le déguster jeune, dans les deux à trois ans, pour profiter pleinement de son profil fruité et de sa vivacité éclatante.