Vins Pays d'oc Tinus - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs du Château Tinus, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, est un vin blanc original issu d’un assemblage de raisins noirs vinifiés en blanc, souvent à partir de cépages comme le Pinot Noir ou le Grenache noir, bien que l’énoncé précis du cépage ne soit pas spécifié ici. Cette cuvée non millésimée traduit le caractère innovant et polyvalent des vins du Languedoc, qui excellent à produire des vins de plaisir où fraîcheur et fruit dominent. La vinification en blanc implique un pressurage direct immédiat afin d’éviter la coloration du jus, garantissant ainsi un vin à la robe pâle, lumineuse, tout en préservant des arômes délicats et une jolie tension.

Le Pays d’Oc IGP s’étend sur une vaste zone côtière du Languedoc-Roussillon, bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents marins rafraîchissants et une diversité de sols – galets roulés, calcaires, argiles – qui confèrent aux vins richesse et personnalité. Cette région a su redynamiser son identité viticole depuis la fin du XXème siècle, se libérant des carcans pour embrasser créativité et modernité, comme l’illustre parfaitement cette cuvée atypique.

Idéal pour l’apéritif, ce Blanc de Noirs pourra accompagner toute une ribambelle de mets grâce à sa structure et sa vivacité. Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des carpaccios de poisson, un ceviche d’églefin, ou encore des sushis. Essayez-le aussi avec des fromages frais ou des plats plus régionaux tels qu’une tielle sétoise, une salade de poulpe ou une brandade de morue. Sa fraîcheur se mariera également bien avec une volaille grillée ou une pissaladière.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa vivacité et son éclat aromatique, sans occulter la subtilité apportée par la matière première noire. Un vin de convivialité, à apprécier dans la jeunesse pour profiter pleinement de son charme fruité et de son profil désaltérant.