Avis Viniou
La Vicomté blanc, issu de l’IGP Pays d’Oc, est un vin sec aux accents du sud de la France. En l’absence de mention de millésime, il s’agit d’un assemblage pensé pour la fraîcheur et l’équilibre, dégusté dans sa jeunesse. Ce vin blanc révèle généralement des cépages emblématiques de la région, tels que le Sauvignon blanc, la Colombard, ou la Grenache blanc, qui offrent une belle vivacité et des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une pointe florale. La vinification est conduite en cuve inox afin de préserver la pureté aromatique et la minéralité, tout en assurant de la légèreté à la bouche.
La région du Languedoc-Roussillon, fière de ses vastes paysages méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en maintenant leur fraîcheur. Les sols, variés entre schistes, argiles, calcaires et galets roulés, confèrent une grande diversité de styles aux vins du Pays d’Oc. Cette appellation jeune et dynamique fut créée pour valoriser des vins accessibles, fruités et expressifs, souvent à partir de cépages internationaux ou régionaux.
La Vicomté blanc se prête idéalement à une cuisine simple et conviviale. Il s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, un plateau de coquillages, des poissons grillés ou des salades méditerranéennes. Pensez par exemple à une bourride sétoise, aux crevettes flambées au pastis ou à des fromages de chèvre frais, qui mettront en valeur la fraîcheur du vin. Il fera aussi merveille à l’apéritif, accompagné de tapenade ou de tians de légumes du sud.
Pour en apprécier toute la vivacité, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une température plus basse risquerait de masquer ses arômes, tandis qu’un service trop chaud le rendrait moins rafraîchissant. Pensez à le consommer jeune, afin d’en savourer toute la fraîcheur et le fruité.
