Vins Pays d'oc La fille des Vignes - 2023

Avis Viniou

La Fille des Vignes 2023, issue de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec qui reflète avec brio la richesse et la diversité des terroirs languedociens. Ce vin, bien que la fiche ne précise pas son ou ses cépages exacts, est probablement élaboré à partir de cépages emblématiques du Sud de la France comme le Grenache, la Syrah, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon, des variétés couramment utilisées sous l’IGP Pays d’Oc. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur aromatique, des tanins souples et une concentration équilibrée, qui rendent la cuvée plaisante dès aujourd’hui mais aussi capable de s’exprimer sur quelques années de garde. Vinifié majoritairement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, ce vin séduit par des arômes de fruits rouges frais, de mûre et de garrigue, avec une touche légèrement épicée en finale.

Le Languedoc et le Roussillon jouissent d’un climat méditerranéen, ensoleillé et venteux, ce qui permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et sains. Les sols y sont très variés : on y trouve aussi bien des schistes, des argiles que des graves, enrichissant chaque cuvée de spécificités propres à son origine. Le vignoble du Languedoc, longtemps dominé par une production de masse, connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif remarquable, porté à la fois par le dynamisme de jeunes vignerons et une revalorisation du patrimoine naturel. L’IGP Pays d’Oc se distingue par sa grande liberté d’assemblage, permettant de révéler le meilleur de chaque cépage.

Ce rouge souple et fruité accompagnera à merveille une cuisine méridionale, telle qu’un tian de légumes, une ratatouille, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube de bœuf. Des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées magnifieront également ses arômes. Une pizza aux saveurs du sud ou une fougasse aux olives seront également très appréciées en accord mets-vin.

Pour savourer pleinement La Fille des Vignes 2023, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une brève aération, afin de libérer toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce vin plaira tant à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial, révélant toute la générosité du Languedoc.