Vins Pays d'oc Rouquet's - Cabernet Sauvignon - 2014

Avis Viniou

Rouquet's Cuvée Cabernet Sauvignon 2014 est un vin rouge sec issu du cépage international cabernet sauvignon, cultivé sous l’appellation Pays d’Oc IGP. Ce millésime 2014 se distingue par sa belle maturité et son équilibre grâce au soleil du Languedoc, qui favorise une expression généreuse du fruit. Le cabernet sauvignon s'épanouit ici sur des terroirs variés mêlant des sols argilo-calcaires, graveleux et parfois schisteux, permettant au vin de développer une structure tannique agréable. La vinification est souvent conduite en cuves inox pour préserver la fraîcheur et le fruité du raisin, avec parfois un élevage partiel sous bois pour arrondir les tanins et apporter quelques notes épicées.

La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, ce qui favorise la parfaite maturité des raisins. Les vents marins comme la Tramontane tempèrent les fortes chaleurs et permettent de conserver un bon équilibre acide. Le Pays d’Oc est une vaste indication géographique protégée, reconnue pour sa diversité de cépages et sa capacité à offrir des vins accessibles, expressifs et gourmands. Cette région, riche en histoire viticole, est aujourd’hui l’un des pôles les plus dynamiques de la production de vins en France, mêlant modernité des techniques et respect de la tradition.

Ce cabernet sauvignon, robuste mais fruité, accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore une daube languedocienne. Pour une association régionale, optez pour des fromages affinés comme le pélardon ou un cassoulet du sud-ouest, dont la richesse se mariera à la structure tanique du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant le service pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique, sur des notes de cassis, de poivron mûr, de réglisse et d’épices douces. Ce vin est prêt à boire mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.