Vins Pays d'oc Le Petit Balthazar - 2023

Avis Viniou

Le Petit Balthazar 2023 est un vin rouge moderne et accessible issu de l’IGP Pays d’Oc, une indication géographique très représentative de la diversité viticole languedocienne. La cuvée, souvent élaborée à partir de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache ou le Merlot, s’exprime essentiellement avec simplicité et gourmandise. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, ce qui permet d’obtenir des raisins parfaitement mûrs, délivrant un vin souple, fruité, peu tannique, avec des notes de fruits rouges frais, de cerise, de groseille, et parfois une pointe d’épices douces liée à un élevage discret ou une extraction douce. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et garantir un vin léger, facile à boire, destiné à une consommation dans sa jeunesse.

La région du Languedoc-Roussillon est la plus grande région viticole de France en termes de superficie. Son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, permet une maturité optimale du raisin tout en limitant les maladies de la vigne grâce à la tramontane, un vent fort et sec. Les sols très variés — argilo-calcaires, schistes, galets roulés ou sables — favorisent une belle diversité de profils de vins. Le Pays d’Oc, certifié IGP, a permis aux vignerons de proposer des vins innovants et de qualité sur le plan international depuis les années 1980, valorisant l’expression pure des cépages.

Pour les accords mets-vins, Le Petit Balthazar rouge 2023 sera le compagnon idéal d’une cuisine conviviale et méridionale : charcuterie artisanale, grillades de bœuf ou d’agneau aux herbes, brochettes de légumes du soleil ou encore une ratatouille provençale. Il s’accordera également très bien avec une pizza, des lasagnes à la bolognaise ou une fougasse aux olives noires. Pour un clin d’œil local, dégustez-le avec un cassoulet de Castelnaudary ou une salade de gésiers confits.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin d’exalter sa fraîcheur, sa buvabilité et son fruité gourmand. Profitez de sa jeunesse pour savourer son éclat aromatique et sa rondeur séduisante.