Vins Pays d'oc Laurent Miquel - Nord Sud Viognier - 2023

Le Laurent Miquel Cuvée Nord Sud Viognier 2023 est un vin blanc sec issu à 100% du cépage Viognier, originaire du Pays d’Oc IGP dans le Languedoc, région du sud de la France réputée pour ses vins expressifs et gorgés de soleil. Ce millésime 2023 bénéficie d’un climat méditerranéen exceptionnel avec une forte exposition au soleil, alliée à des influences rafraîchissantes venant des contreforts des Cévennes, ce qui permet au Viognier de révéler tout son potentiel aromatique sans excès de maturité. Les sols majoritairement argilo-calcaires accentuent la fraîcheur et offrent une belle structure à la bouche. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en valeur les arômes typiques du Viognier : pêche blanche, abricot, fleurs blanches et une pointe d’agrumes, pour un ensemble à la fois expressif, élégant et harmonieux.

La région du Languedoc, vaste amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée, se distingue par une mosaïque de terroirs, depuis les garrigues ensoleillées jusqu’aux contreforts plus frais en altitude. Son histoire viticole, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité, et la diversification des cépages et des pratiques permet aujourd’hui d’obtenir des vins de grande qualité, dont des blancs de Viognier à la personnalité fringante et expansive.

Ce Viognier sec se prête parfaitement à de nombreux accords mets-vins. Il relèvera à merveille une cuisine méditerranéenne, en particulier des plats de poissons grillés, un tartare de dorade, des gambas marinées ou des légumes farcis à la ricotta. Les spécialités régionales telles que la brandade de morue ou une salade de tielles sétoises trouveront dans sa générosité aromatique un allié de choix. Il accompagnera également des fromages à pâte molle comme un chèvre frais ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ses arômes intenses et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Un court passage en carafe peut également permettre à ses arômes floraux de s’épanouir.