Avis Viniou
Le Rouquet's 2017, en appellation Pays d'Oc IGP, est un vin blanc sec issu de la région Languedoc-Roussillon, un vaste territoire vinicole du sud de la France. Selon les usages locaux, ce vin peut être élaboré à partir de cépages comme le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, ou encore le Viognier, qui prospèrent sous le généreux soleil méditerranéen. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat particulièrement chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et la production de vins blancs expressifs, équilibrés entre fraîcheur et fruité. La vinification de ce type de vin met souvent l’accent sur la préservation des arômes primaires : vendanges matinales pour préserver l’acidité, fermentation à basse température, élevage en cuve inox pour conserver la pureté du fruit.
Le Languedoc-Roussillon possède une histoire viticole ancienne, remontant à l’époque romaine. La diversité de ses sols, entre calcaires, argiles et galets roulés, ainsi que la proximité de la Méditerranée et les influences de vents comme la tramontane, apportent aux vins blancs une vivacité aromatique et une belle minéralité. Ce territoire est aussi reconnu pour sa capacité à innover, tout en restant attaché à la tradition, offrant des vins de caractère à la grande accessibilité.
Ce vin blanc sec se mariera idéalement avec des fruits de mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou une dorade grillée. Il accompagnera également à merveille des plats régionaux comme une tielle sétoise ou des anchois marinés. Du côté des fromages, privilégiez une tome de brebis ou du pélardon.
Pour profiter pleinement des qualités aromatiques du Rouquet's blanc 2017, servez-le à une température de 8-10°C, dans des verres suffisamment larges pour faire s’épanouir ses arômes. Idéal à boire frais pour une expérience gourmande et rafraîchissante.
