Vins Pays d'oc Vignobles Vellas - Edition

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient des Vignobles Vellas, situés dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, et porte l’appellation Pays d’Oc IGP. Il s’agit d’une cuvée rouge non millésimée, classée en vin sec, ce qui indique une vinification axée sur la fraîcheur du fruit et la recherche de gourmandise. La mention "Cuvée Edition" suggère un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ; on peut raisonnablement imaginer la présence de Syrah, Grenache, Merlot ou Cabernet Sauvignon, variétés emblématiques du Pays d’Oc. Ce style de vinification privilégie généralement des arômes intenses de fruits rouges, parfois complétés par des notes épicées ou légèrement boisées selon l’élevage.

Le Languedoc et le Roussillon bénéficient d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture : étés chauds et secs, hivers doux, et une exposition au vent qui assainit les vignes. Les sols sont très variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les terrasses caillouteuses, ce qui permet une grande diversité de profils aromatiques. Historiquement, cette région s’est affranchie des traditions trop strictes pour innover, notamment via des vins de pays comme le Pays d’Oc IGP, qui offrent aux vignerons une grande liberté et favorisent l’expression du fruit.

Ce vin rouge sec et souple s’accordera facilement avec une cuisine conviviale. Il sublimera un cassoulet traditionnel du Languedoc, une gardianne de taureau, des grillades de viande rouge ou d’agneau, ainsi que des charcuteries locales. Pour une alliance gourmande et élégante, servez-le avec une tielle sétoise ou encore une moussaka maison.

Pour en apprécier pleinement le bouquet fruité et la fraîcheur, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service valorisera ses arômes et sa rondeur.