Vins Pays d'oc Vieilles Velles - Edition - 2024

Le vin Vieilles Velles Cuvée Edition 2024, issu de l’appellation Pays d’Oc IGP, est un vin rouge sec originaire du sud de la France. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas indiqué, les cuvées du Pays d’Oc IGP mettent souvent en valeur des assemblages de cépages traditionnels du Languedoc, tels que le Grenache, la Syrah, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2024, récent, promet des arômes fruités et une expression gourmande, typique des jeunes vins de la région. La vinification en cuvée édition suggère une sélection des meilleures parcelles et un travail soigné, visant à offrir équilibre, fraîcheur et accessibilité dès sa prime jeunesse.

Le Languedoc, vaste région viticole baignée de soleil et caressée par les vents méditerranéens, bénéficie d’un climat chaud et sec. Les sols sont particulièrement variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. Le label IGP permet une certaine liberté créative aux vignerons, favorisant l’innovation et la qualité. Cette région, riche d’une histoire deux fois millénaire, a su se réinventer en misant sur des vins tantôt authentiques, tantôt modernes, accessibles et gourmands.

Pour accompagner cette Cuvée Edition rouge, privilégiez des accords mettant en valeur la générosité du vin. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une ratatouille, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet toulousain seront des compagnons de choix. Les fromages de caractère comme un Pélardon affiné ou une tome de brebis viendront renforcer la palette aromatique du vin. Pensez également à des plats méditerranéens comme une pizza à la viande ou des légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir, révélant toute sa fraîcheur fruitée et ses tanins gourmands. Ce vin jeune est idéal à boire dès à présent sur le fruit, mais peut se conserver deux à trois ans si vous souhaitez découvrir son évolution.