Vins Pays d'oc Domaine Marcée Dess - La Colline Rouge

La Cuvée La Colline Rouge blanc demi-sec du Domaine Marcée Dess, issue de l’IGP Pays d’Oc dans le Languedoc-Roussillon, exprime avec éclat la diversité des terroirs du sud de la France. Ce vin blanc, élaboré en assemblage (le détail des cépages n’étant pas précisé, mais la région fait la part belle au Chardonnay, Viognier, Sauvignon, ou encore Muscat), dévoile un profil fruité avec une légère douceur, grâce à sa vinification en demi-sec. Son caractère « non millésimé » laisse supposer une recherche d’un style constant, offrant au dégustateur un vin accessible avec une belle fraîcheur, une rondeur agréable et des arômes friands de fruits à chair blanche, de fleurs et un soupçon d’épices douces en finale.

Le Languedoc-Roussillon est célèbre pour son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins et l’expression généreuse des arômes. Les sols y sont variés : galets roulés, argilo-calcaires, terrasses anciennes, ce qui donne naissance à des vins empreints de personnalité. L’histoire viticole de la région est ancienne, les vignobles s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’à la mer, bénéficiant de l’influence des vents et des variations d’altitude, ce qui apporte équilibre et fraîcheur aux vins locaux, y compris les blancs demi-secs.

Pour sublimer ce vin demi-sec, privilégiez des accords sur la douceur et la fraîcheur. Une salade de chèvre chaud au miel, un rouget grillé sauce vierge, ou des plats asiatiques peu épicés comme un poulet au lait de coco et citronnelle révéleront toute sa palette aromatique. Plus régional, un poisson à la crème ou une tarte à l’oignon douce, spécialité du Languedoc, seront également des compagnons de choix. Enfin, ce vin se prêtera volontiers à l’apéritif, accompagné de fromages frais ou de tapas méditerranéens.

La température idéale pour apprécier toute la finesse aromatique de cette Cuvée La Colline Rouge blanc demi-sec est de 8 à 10°C. Servez-le bien frais, mais non glacé, pour profiter au mieux de sa texture suave et de sa fraîcheur équilibrée.