Vins Pays d'oc Futs Collectifs - Modèle Pouilly Fumé Blanc - Eclat de Silex - Terroir de Mayronne - 2023

Le Futs Collectifs - Modèle Pouilly Fumé Blanc 2023 "Cuvée Eclat de Silex - Terroir de Mayronne", issu de l’IGP Pays d’Oc, est une cuvée blanche sèche élaborée en Languedoc, une région qui s’illustre par sa capacité à offrir des vins d’une grande expressivité. Bien que son nom fasse référence à Pouilly Fumé – un grand vin de Loire – ici, il s’agit d’une interprétation méridionale du sauvignon blanc, travaillée sur un terroir marqué par la présence de silex, typique du secteur de Mayronne. Cela confère au vin de subtiles notes minérales qui complètent les arômes variétaux du cépage, faits de citron, de fruits exotiques et de fleurs blanches. La vinification se veut précise, privilégiant la fraîcheur et l’éclat aromatique, souvent par un élevage en cuves inox pour préserver la pureté du fruit.

La région du Languedoc, baignée par le climat méditerranéen, bénéficie de longues heures d’ensoleillement et de vents qui assainissent la vigne, permettant une belle maturité et une expression franche des cépages. Les sols du terroir de Mayronne, riches en pierres et en silex, apportent de la tension et de la vivacité à ce vin blanc. L’histoire du vignoble languedocien est millénaire, marquée par une montée en qualité ces dernières décennies, notamment dans l’exploration de micro-terroirs et l’adaptation de cépages réputés comme le sauvignon blanc.

Ce vin blanc sec et ciselé sera parfait en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou de carpaccios de daurade. Il s’accordera aussi très bien avec une salade de chèvre chaud, des asperges à la vinaigrette ou des fromages frais, comme le pélardon, typique de la région. Pour un accord régional, tentez-le avec une bourride de poissons.

Pour apprécier pleinement l’éclat et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans un verre allongé qui permettra la libération des arômes. À déguster jeune, sur la fraîcheur, ou à garder une à deux années pour profiter d’un léger épanouissement aromatique.