Vins Pays d'oc Mas Caldemoura - L'Étincelle - 2020

Le Mas Caldemoura Cuvée L'Étincelle 2020 est un vin blanc sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation emblématique du Languedoc qui valorise la créativité des vignerons. Bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas spécifié, cette cuvée blanche met fréquemment à l’honneur des cépages méditerranéens comme le Grenache blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Viognier, réputés pour leur fraîcheur, leur expression aromatique et leur capacité à refléter le terroir. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux tout en gardant une belle fraîcheur grâce à quelques épisodes pluvieux, permet un parfait équilibre entre maturité du fruit et vivacité. La vinification, typique des blancs du sud, privilégie le respect du fruit, généralement avec un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver la pureté aromatique et la minéralité.

La région du Languedoc est riche d’une histoire viticole plurimillénaire. Les sols variés de l’IGP Pays d’Oc vont des galets roulés au calcaire en passant par des marnes, conférant aux vins complexité et typicité. Le climat méditerranéen assure chaleur et soleil, mais la proximité des montagnes et de la mer Méditerranée apporte des nuits fraîches, essentielles pour la conservation de l’acidité des raisins. Cette alchimie unique entre soleil, vents assainissants et diversité des terroirs donne naissance à des blancs d’une belle rondeur conjuguée à une grande fraîcheur.

La Cuvée L’Étincelle s’accordera idéalement avec des produits de la mer tels que des filets de dorade grillés, des brochettes de gambas, ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive. Incontournable aussi avec des fromages de chèvre frais ou une brandade de morue, ce vin sublimera également des plats régionaux comme la tielle sétoise ou une bourride légère.

Il s’exprimera pleinement servi frais, mais non glacé, vers 8-10°C afin de révéler ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et sa belle vivacité. Une carafe rapide peut également permettre de libérer toute sa palette aromatique en début de repas. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté et de son éclat.