Vins Pays d'oc Château Les Bugadelles - Viognier - 2024

Avis Viniou

Le Château Les Bugadelles, installé au cœur du Languedoc, propose ici une cuvée 100% Viognier issue du millésime 2024, certifiée en biodynamie. Ce vin blanc sec bénéficie d’une vinification attentive, orientée vers le respect du fruit, le maintien de la fraîcheur et la révélation de la typicité variétale du Viognier. Ce cépage, bien connu pour son exubérance aromatique, offre ici une belle expression : on retrouve au nez des notes de pêche blanche, d’abricot mûr, de fleurs blanches et parfois une pointe subtile de citronnelle. En bouche, la texture est ronde sans excès, portée par une vivacité équilibrée qui allonge la finale et met en valeur le caractère pur du fruit.

La région du Languedoc, particulièrement dans ses zones du Pays d’oc IGP, se singularise par un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences des brises marines. Les sols, souvent composés de schistes, de calcaires ou d’argiles rouges, apportent une complexité et une diversité qui se traduisent à la dégustation. Le Languedoc possède une histoire viticole millénaire, mais il a connu, depuis vingt ans, une véritable renaissance axée sur la qualité et la valorisation des cépages comme le Viognier, excellant particulièrement sur ces terres.

Ce Viognier du Château Les Bugadelles accompagnera parfaitement des plats mettant en avant la cuisine méditerranéenne. On le conseillera volontiers avec un ceviche de poisson aux agrumes, des gambas grillées, une salade de chèvre frais aux herbes, ou encore un tajine de volaille aux abricots secs. Pour une expérience plus régionale, des moules à la sétoise ou des tians de légumes de saison feront également merveille.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique et la fraîcheur en bouche. À cette température, le Viognier exprimera pleinement son potentiel tout en conservant sa vivacité naturelle. N’hésitez pas à le carafer quelques instants si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’en révéler toutes les nuances.