Vins Pays d'oc Domaine Roc de Gachonne - Viognier - Chardonnay

Avis Viniou

Ce vin blanc du Domaine Roc de Gachonne est issu d’un assemblage subtil de Viognier et de Chardonnay, deux cépages nobles qui s’expriment avec caractère sur les terres du Languedoc, sous l’Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d’Oc. Sa qualité biologique témoigne du respect de l’environnement et d’une viticulture attentive à l’expression la plus pure du raisin. Non millésimé, ce vin privilégie la constance du style maison : le Viognier, cépage aromatique par excellence, apporte des arômes floraux et de fruits à noyau (abricot, pêche blanche), tandis que le Chardonnay confère une rondeur soyeuse et une fraîcheur délicate à l’ensemble. La vinification en cuves inox permet de préserver la typicité des cépages et toute la vivacité du fruit.

Le Pays d’Oc, vaste région viticole du Languedoc et du Roussillon, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des automnes doux et une luminosité exceptionnelle. Cette région profite d’une extraordinaire diversité de sols, alternant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, qui conviennent aussi bien au Viognier qu’au Chardonnay. Riche d’une histoire viticole millénaire, ce terroir se distingue par une capacité d’adaptation et une modernité, ayant su valoriser l’innovation et la diversité des cépages internationaux comme locaux.

Ce vin blanc sec et aromatique s’accordera à merveille avec des mets délicats et ensoleillés. Il accompagnera parfaitement un carpaccio de dorade, une salade de gambas à l’huile d’olive ou un filet de loup grillé aux herbes de Provence. Les plats traditionnels du Sud, comme une tielle sétoise ou des légumes farcis languedociens, seront également sublimés par sa fraîcheur et sa jolie intensité aromatique.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa vivacité, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à le rafraîchir en avance, sans excès, afin de préserver l’équilibre entre la fraîcheur du Chardonnay et la gourmandise du Viognier. Ce vin est idéal pour vos apéritifs d’été, vos déjeuners en terrasse ou tout simplement pour égayer une cuisine méditerranéenne.