Vins Pays d'oc Henri d'Autignac - Pinot Noir

La cuvée Pinot Noir d’Henri d’Autignac, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. Ce vin non millésimé met en avant une expression gourmande et accessible du Pinot Noir, vinifié dans un style fruité privilégiant la pureté du fruit et la souplesse des tanins. Les méthodes de vinification employées dans cette région favorisent généralement des extractions douces afin de préserver le croquant de la baie et la fraîcheur typique du cépage, souvent sans élevage excessif sous bois, ce qui permet de restituer au mieux la trame délicate et légère du Pinot Noir.

Le Pays d’Oc, dans le Languedoc et Roussillon, bénéficie d’un vaste territoire aux influences océaniques et méditerranéennes. Le climat y est marqué par l’ensoleillement, la douceur des hivers et des étés chauds, tandis que des vents réguliers participent à la bonne santé des vignes. Le sol y est particulièrement varié, composé de calcaires, de schistes et de sols argilo-calcaires, apportant complexité et diversité aux vins. Terre historiquement ancrée dans la viticulture dès l’Antiquité, la région du Languedoc a su embrasser la modernité en mettant en valeur l'expression des cépages internationaux comme le Pinot Noir, tout en respectant l’authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Pinot Noir fruité et éclatant, privilégiez des plats simples mettant en avant la fraîcheur et la tendreté des ingrédients. Une volaille rôtie aux herbes de Provence, une escalope de veau à la crème ou une tarte aux champignons seront des alliances parfaites. Côté cuisine régionale, un tian de légumes, ou une tourte languedocienne aux olives et au jambon sauront également sublimer sa personnalité. Ce vin accompagne aussi délicieusement une assiette de charcuteries fines ou quelques fromages à pâte souple et peu affinés.

Ce Pinot Noir s’exprimera au mieux servi légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de souligner sa fraîcheur et sa gourmandise. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de développer toute son expression aromatique.