Vins Pays d'oc Domaine Saint André - Sauvignon Blanc - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saint André propose ici une cuvée 2024 en Sauvignon Blanc sec, issue de l’appellation Pays d’Oc. Ce vin blanc est élaboré à partir d’un cépage unique emblématique, le Sauvignon Blanc, connu pour ses arômes vifs et frais, souvent empreints de notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques. La vinification privilégie généralement la cuve inox pour préserver l’éclat et la pureté du fruit, garantissant ainsi un vin droit, tendu et rafraîchissant, parfait pour les amateurs de blancs toniques et légers. Le millésime 2024, grâce à la précocité de sa vendange, offre une expression fraîche, croquante, et typée.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, de faibles précipitations et une forte luminosité, conditions idéales pour la viticulture. Les sols du Pays d’Oc sont variés : on y trouve des terres argilo-calcaires, des galets roulés ainsi que des zones sableuses, ce qui permet aux vignerons de jouer sur la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Cette région possède une tradition viticole pluriséculaire, mais s’est particulièrement illustrée ces dernières décennies grâce à une production tournée vers la qualité, la modernité et l’expression des cépages.

Ce Sauvignon Blanc sec du Domaine Saint André est un excellent compagnon pour des entrées froides, des fruits de mer, des huîtres, ou encore un plateau de coquillages. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre frais, comme le pélardon, spécialité languedocienne, ou une tarte aux légumes d’été légèrement citronnée. Pour un accord typique de la région, essayez-le sur une tielle sétoise ou un poisson grillé à la fleur de sel.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Pensez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver tout son éclat.