Vins Pays d'oc Les Vignerons de Pignan - PRESTIGE - 2016

Avis Viniou

La cuvée PRESTIGE 2016 des Vignerons de Pignan est un vin rouge issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation qui valorise la diversité et la richesse du vignoble languedocien. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas précisé ici, les vins rouges de Pays d’Oc sont généralement élaborés à partir de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Merlot. Le millésime 2016 fut favorable dans le Languedoc, offrant des vins équilibrés, bien mûrs et structurés. Souvent, ces cuvées « Prestige » bénéficient d’une sélection rigoureuse des raisins et d’une vinification soignée, parfois avec un élevage partiel en fût apportant rondeur et complexité.

Le Languedoc-Roussillon, vaste région du sud de la France, s’étend entre la Méditerranée et les contreforts du Massif central. Son climat chaud, sec et ensoleillé permet une maturité optimale des raisins, favorisant des vins généreux et expressifs. Les sols varient selon les terroirs : galets roulés, schistes, argilo-calcaires, offrant un terrain d’expression idéal pour les cépages rouges. Cette région, avec une histoire viticole remontant à l’Antiquité, connaît depuis quelques décennies un renouveau qualitatif porté par des coopératives dynamiques comme celle de Pignan.

Pour accompagner la cuvée PRESTIGE 2016, orientez-vous vers des plats généreux et aromatiques, qui soutiendront la structure et la richesse du vin. Les plats du Sud sont de mise : daube de bœuf, gigot d’agneau rôti aux herbes, tajine d’agneau ou un cassoulet traditionnel. Les fromages à pâte dure (Cantal, Tomme de brebis) et les charcuteries de la région s’accordent également très bien. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin d’aubergines ou des légumes grillés relèveront parfaitement les notes fruitées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour laisser le vin s’exprimer pleinement et servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Vous apprécierez alors la trame aromatique du vin, portée sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et de discrètes notes boisées.