Vins Pays d'oc Bachellery - BALLADE EN STRAMINER

La cuvée Ballade en Straminer du Château Bachellery, issue de l’IGP Pays d’Oc dans la région du Languedoc et Roussillon, est un vin blanc non millésimé. Cette cuvée met en avant le cépage Gewurztraminer, planté ici sur des vignobles bénéficiant de l’influence méditerranéenne. Le Gewurztraminer offre à ce vin un caractère aromatique prononcé, typé par des arômes de litchi, de rose et d’épices douces, avec une bouche souple, fraîche et persistante, voire légèrement moelleuse selon les années. La vinification s’effectue en cuve inox pour préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle du raisin, sans passage sous bois afin de préserver le croquant du fruit.

Le Languedoc et Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. Les sols sont variés, allant des terres argilo-calcaires aux galets roulés, ce qui permet une diversité de styles et une expression pure des cépages. Si traditionnellement la région se distinguait par ses vins rouges et rosés, elle démontre aujourd’hui aussi son savoir-faire sur des cépages blancs atypiques comme ici le Gewurztraminer, s’adaptant parfaitement au climat méridional tout en conservant sa fraîcheur.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets aux saveurs subtiles et épicées. Les plats exotiques sont à l’honneur, tels qu’un curry de crevettes au lait de coco, un tajine de poulet aux abricots ou encore des nems vietnamiennes. Côté fromages, optez pour un munster doux ou un chèvre frais. Pour un accord régional, essayez-le sur une brandade de morue ou une terrine de poisson aux herbes du Midi.

Servez ce vin blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement les arômes floraux et fruités. L’aération en carafe pendant une vingtaine de minutes pourra également révéler toute sa complexité aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de son intensité aromatique.