Avis Viniou
Le "Cuvée A la folie" 2020 du Cellier du Val des Pins est un vin blanc issu de l'appellation Oc, située dans le Languedoc et Roussillon. Cette région est réputée pour ses vins aux caractères variés, influencés par la diversité de son terroir et son climat méditerranéen. Le millésime 2020 bénéficie d'un ensoleillement optimal, offrant un vin élégant avec une belle fraîcheur. Les techniques de vinification mettent en lumière des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, grâce à un assemblage subtil de cépages typiques de la région. Le domaine Cellier du Val des Pins, bien ancré dans son terroir, a su gagner une réputation pour ses vins authentiques qui reflètent la culture locale.
En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, qui amplifieront sa fraîcheur et son délicat fruité. Pour une option régionale, une tielle sétoise ou une brandade de morue seraient des choix excellents, mettant en valeur les arômes floraux et minéraux du vin. Les plats à base d'asperges ou les salades méditerranéennes agrémentées d'un trait d'huile d'olive compléteraient également ce vin avec succès.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une quinzaine de minutes peut aider à libérer ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fruits et de fleurs blanches. En bouche, la première gorgée révèle une belle fraîcheur, accompagnée de notes fruitées persistantes qui invitent à la découverte et à l'appréciation d'un vin harmonieux et équilibré.
