Vins Pays d'oc La Vicomté - Pinot Noir

Avis Viniou

La Cuvée Pinot Noir La Vicomté, issue de l’IGP Pays d’Oc, dévoile un profil typique du cépage dans une version méridionale. Ce vin rouge met à l’honneur la souplesse et la finesse du pinot noir, cépage d’origine bourguignonne, mais qui révèle ici une expression plus solaire grâce au climat méditerranéen du Languedoc-Roussillon. Ce vin non millésimé est élevé dans l’objectif de valoriser le fruit, avec une vinification majoritairement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes primaires du raisin. À l’œil, il offre une robe rubis brillante. Au nez, s’expriment des notes de petits fruits rouges — cerise, framboise, groseille – enrichies de nuances légèrement épicées et florales. En bouche, le vin est souple, à la structure légère et aux tanins discrets, tout en procurant une belle sensation de fraîcheur.

Le Pays d’Oc s’étend du piémont cévenol aux plaines littorales du sud de la France. La diversité des sols (argilo-calcaires, schistes, galets roulés) et le climat typiquement méditerranéen — chaud, sec, ensoleillé — favorisent la maturité du pinot noir, tout en lui conservant une vivacité agréable. Région historique de la viticulture depuis l’Antiquité, le Languedoc assume depuis quelques décennies un renouveau qualitatif, proposant des cuvées monovariétales empreintes de modernité, telle celle-ci.

Ce Pinot Noir méridional accompagnera idéalement une cuisine simple mais savoureuse. Il se révèle particulièrement à l’aise avec des charcuteries fines, des grillades de volailles ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Pour un accord typiquement régional, vous pouvez le marier avec une tielle sétoise ou une gardianne de taureau légèrement relevée. Les tartes salées, quiches et fromages doux comme le Saint-Nectaire feront aussi merveille avec sa légèreté.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Il s’exprime pleinement dans sa jeunesse, sur le fruit, dans des verres de taille moyenne, après une légère aération pour ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin promet un joli moment de convivialité sans attendre d’évolution majeure en cave.