Vins Pays d'oc Jean-Claude Mas - Origines Sauvignon Blanc - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Origines Sauvignon Blanc 2023 de Jean-Claude Mas est un vin blanc sec issu d’un cépage emblématique, le Sauvignon Blanc. Ce millésime récent laisse entrevoir toute la fraîcheur et la pureté aromatique du sauvignon récolté sur des terroirs du Pays d’Oc, une indication géographique protégée qui valorise la diversité et la qualité des vins du Languedoc-Roussillon. Les vendanges, précoces pour conserver l’acidité naturelle, sont suivies d’une vinification majoritairement en cuve inox afin de préserver la vivacité, la franchise et l’expression du fruit. À la dégustation, ce vin présente une robe pâle aux reflets verdâtres et séduit immédiatement par ses arômes éclatants d’agrumes (citron, pamplemousse), de fruits exotiques (fruit de la passion) et de subtiles notes herbacées.

Le Languedoc-Roussillon profite d’un climat méditerranéen, très ensoleillé, avec des influences maritimes modérées par la tramontane. Ici, les sols sont variés, mêlant calcaires, argiles et sables, permettant au Sauvignon Blanc de développer une expression aromatique intense et une belle acidité. La région, riche d’une longue histoire viticole, s’est imposée ces dernières décennies comme le berceau de vins de cépages modernes, accessibles et de très bon rapport qualité-prix.

Ce Sauvignon Blanc sec s’accorde parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des crevettes grillées, rehaussant leur fraîcheur iodée. Il accompagne également avec brio un ceviche de dorade, une salade de chèvre frais, un carpaccio de poisson ou des asperges à la vinaigrette. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le servir sur une tielle sétoise ou des moules à la languedocienne.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de préserver sa nervosité et son éclat aromatique. À ouvrir dès à présent pour profiter de sa jeunesse, il peut également donner satisfaction durant un à deux ans pour les amateurs de fraîcheur cristalline.