Avis Viniou
Ce vin rouge, issu du Domaine Philippe Girard, est un bel exemple de l'appellation Oc, cultivé dans la région Languedoc-Roussillon. Le millésime 2016 révèle une cuvée artisanale qui démontre la richesse des sols argilo-calcaires typiques de cette terre. Bien que surtout reconnu pour ses vins de Bourgogne, ce domaine parvient à exprimer la diversité du Languedoc avec des techniques de vinification moderne, qui favorisent la préservation des arômes fruités et la souplesse des tanins. Les influences climatiques méditerranéennes, combinées à un savoir-faire traditionnel, confèrent à ce vin une splendide complexité.
Pour une dégustation optimale, envisagez d'associer ce vin à des plats savoureux tels qu'un coq au vin, une daube provençale ou encore une ratatouille. Les spécialités locales, comme les grillades de viande rouge ou les tapas, sauront également mettre en valeur les arômes de fruits rouges et d’épices de la cuvée. Chaque bouchée sera sublimée par l'équilibre délicat entre la fraîcheur du vin et la richesse des mets.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe rouge, puis humez ses arômes pour apprécier toute sa complexité. Enfin, goûtez-le en laissant les saveurs s'épanouir en bouche, en notant la persistance des arômes, qui témoignent du caractère authentique et bien travaillé du vin.
