Vins Pays d'oc Cépage d'Or - 2024

Avis Viniou

Le vin Cépage d'Or 2024 rouge, issu de l’IGP Pays d’Oc, incarne toute la diversité et l’accessibilité des vins du Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région comme le Syrah, le Grenache ou le Merlot, ce vin se caractérise généralement par une robe rouge brillante, des arômes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise), et des notes épicées typiques du sud. Le millésime 2024, récent, promet fraîcheur et vivacité, avec une structure souple et des tanins modérés qui en font un vin de plaisir, à déguster jeune. La vinification en cuves inox ou béton préserve le fruité et la simplicité, rendant ce vin accessible aussi bien aux amateurs qu’aux néophytes.

La région du Languedoc, vaste vignoble s’étendant du littoral méditerranéen jusqu’aux contreforts des Cévennes, est bénie par un climat chaud et ensoleillé, propice à une maturité optimale du raisin. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires et schistes, apportent richesse et diversité aux profils aromatiques des vins. Cette terre viticole, héritière d’une histoire bimillénaire initiée par les Romains, a su moderniser ses pratiques tout en valorisant ses cépages autochtones, devenant aujourd’hui une référence en matière de vins accessibles et de qualité.

Pour accompagner ce Cépage d'Or rouge, privilégiez des accords simples et conviviaux. Il se mariera parfaitement avec des tapas méditerranéennes, une assiette de charcuteries, des grillades de volaille ou d’agneau, mais aussi avec la cuisine locale comme une tielle sétoise, un cassoulet léger ou une ratatouille. Il sera également agréable avec des fromages à pâte molle peu affinés.

Ce vin s’appréciera idéalement entre 15 et 17°C, servi légèrement rafraîchi pour exalter son fruité et sa fraîcheur. Pour une expérience optimale, laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant dégustation. Sa jeunesse en fait un compagnon idéal des moments de partage et de simplicité.