Vins Pays d'oc Jeff Carrel - Super Mule - 2023

Avis Viniou

La cuvée Super Mule 2023 du domaine Jeff Carrel, issue de l’IGP Pays d’Oc, est un vin rouge sec dont l’assemblage reste volontairement atypique, reflet du style inimitable de son créateur. Jeff Carrel aime composer des cuvées à la fois modernes et respectueuses des cépages locaux, souvent à base de Syrah, Grenache et parfois de Marselan ou de Carignan, vendangés sur des terroirs variés du Languedoc. Ce vin met en avant la fraîcheur du millésime 2023, une année synonyme de climat chaud, mais tempérée par des nuits fraîches qui ont permis de préserver une belle acidité et de favoriser une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie souvent la macération courte pour préserver la gourmandise du fruit, accompagnée d’un élevage en cuve qui garde toute la pureté aromatique du vin.

La région du Languedoc-Roussillon est l’un des plus vastes vignobles de France, réputée pour sa mosaïque de sols allant des galets roulés aux schistes, en passant par les argiles rouges et sables. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le soleil et les vents, essentiel pour concentrer les arômes des raisins tout en limitant les maladies. Historiquement rurale, la région a su moderniser ses techniques pour offrir aujourd’hui de grandes cuvées d’auteur telles que celles de Jeff Carrel, qui valorisent le patrimoine local tout en proposant des vins accessibles et plaisants.

Au palais, la cuvée Super Mule séduit par sa souplesse, ses tanins fondus et ses notes gourmandes de fruits rouges, de violette, et une finale légèrement épicée. Elle accompagnera à merveille des grillades de bœuf, un magret de canard rôti ou une daube de joue de porc, mais également des plats régionaux comme les brochettes de taureau ou la tielle sétoise. Sa structure fruitée s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte molle à croûte lavée.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de révéler toute son expression aromatique, particulièrement dans les premières années suivant la mise en bouteille.