Vins Pays d'oc Domaine J.m. Boillot Vin De Pays Oc La Truffiere - 2018

Avis Viniou

Le Domaine J.M. Boillot Vin de Pays d’Oc La Truffière 2018 est un vin blanc du Languedoc, issu de l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc. Ce vin reflète la capacité de la région à produire des blancs élégants et gourmands. Selon les usages de la maison Boillot, généralement connue pour son expertise en Bourgogne, ce vin blanc pourrait être élaboré à partir de cépages classiques tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Viognier, exprimant des notes fruitées et florales d’une grande finesse. Le millésime 2018 fut marqué par un climat chaud et favorable, conférant au vin une jolie maturité aromatique tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification privilégie souvent la pureté du fruit, en cuves inox ou dans de vieux fûts pour préserver l’expression du terroir.

La région du Languedoc est l’une des plus vastes et diversifiées de France, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé, propice à la culture de la vigne. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux schistes, et permettent aux vignerons d’explorer une large palette de styles de vins. L’histoire viticole du Languedoc remonte à l’Antiquité, et la région s’est imposée ces dernières décennies comme un laboratoire de créativité, tout en valorisant son patrimoine et sa typicité.

Pour accompagner ce Pays d’Oc La Truffière 2018, privilégiez des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des volailles crémées. Un fromage de chèvre frais, typique de la région, soulignera à merveille la fraîcheur du vin. Vous pouvez également le marier à des plats méditerranéens comme une salade de gambas et agrumes, ou une tarte fine aux légumes du soleil.

Servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C pour révéler toute son expression aromatique et sa vivacité. Il s’apprécie jeune, mais un à deux ans de garde supplémentaire peuvent encore affiner ses arômes. Bonne dégustation !