Vins Pays d'oc Domaine La Tuilière - Viognier - 2020

Ce Viognier 2020 du Domaine La Tuilière, classé en IGP Pays d’Oc, incarne à merveille l’expression méridionale de ce cépage aromatique. Vinifié en cuve afin de préserver toute la fraîcheur et l’intensité aromatique, il se distingue par sa robe lumineuse et son nez éclatant de fruits à chair blanche, d’abricot mûr, de fleur d’acacia et d’une touche de pêche de vigne. En bouche, la cuvée développe une texture ample et souple, équilibrée par une belle vivacité, typique des blancs du sud où le soleil favorise la maturité tout en préservant la tension grâce à des récoltes maîtrisées.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, propice au développement des arômes du Viognier. Les sols variés – calcaires, argilo-calcaires, parfois caillouteux – permettent aux vignerons de jouer sur la finesse et la complexité des vins blancs. L’histoire viticole locale est millénaire, marquée par l’innovation et la diversité des cépages, offrant aujourd’hui une scène dynamique entre tradition et modernité. L’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc permet justement cette liberté d’expression, que le Domaine La Tuilière a su saisir avec brio.

Ce Viognier accompagnera parfaitement une cuisine estivale et généreuse. Il s’accordera avec des poissons grillés, des tartares de dorade aux agrumes ou des fruits de mer. Les plats méditerranéens, comme une salade de poulpe, un tian de légumes ou des fromages frais (chèvre, brebis) sublimeront également ses arômes. Côté tradition régionale, tentez-le avec une brandade de morue ou des encornets farcis, pour un accord local raffiné.

Servez ce Viognier entre 10 et 12°C pour apprécier la palette aromatique qu’il déploie au fil de la dégustation. Ouvrez-le quelques minutes avant le service et dégustez-le dans des verres à vin blanc évasés afin d’accentuer la richesse de ses parfums. Idéal en apéritif ou à table, il saura embellir vos moments conviviaux.