Vins Pays d'oc Vieux Carion - Syrah Rosé

Avis Viniou

Vieux Carion Cuvée Syrah Rosé, en indication géographique protégée Pays d’Oc, est un vin rosé sec issu principalement du cépage Syrah. Élaboré dans la tradition languedocienne, ce rosé non millésimé se distingue par sa robe délicatement saumonée, ses arômes intenses de fruits rouges frais – fraise des bois, groseille, et une pointe de framboise –, accompagnés de notes légèrement épicées, signature de la Syrah. La vinification s’effectue par pressurage direct ou macération courte, permettant d’obtenir fraîcheur, vivacité et intensité aromatique. Ce rosé mise avant tout sur la gourmandise du fruit et l’équilibre en bouche, avec une finale rafraîchissante.

Le Pays d’Oc s’étend le long du littoral méditerranéen, au sud de la France, entre La Petite Camargue, le Massif des Corbières et les Pyrénées. Ce vaste territoire bénéficie d’un climat méditerranéen typique, fait d’étés chauds et secs, d’hivers doux, et ponctué par la Tramontane qui assainit les vignes. Les sols, variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés –, offrent à la Syrah des conditions idéales pour s’exprimer avec générosité et fraîcheur. Riche d’une histoire viticole de plus de deux millénaires, le Languedoc a su moderniser ses techniques pour révéler tout le potentiel qualitatif de ses cépages, dont la Syrah est l’une des plus remarquables.

Ce rosé Syrah du Languedoc se prête à de nombreux accords gourmands. Il accompagne à merveille des tartares de poisson, des salades estivales, des grillades de volaille ou de légumes. Son profil aromatique fruité se mariera également très bien avec des tapas, des sushis ou des spécialités méridionales comme la tielle sétoise ou une fougasse aux olives. Plus aventureux, il sublimera un ceviche de dorade ou une assiette de charcuteries fines.

Pour révéler son expression la plus vive et rafraîchissante, dégustez ce rosé entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité éclatant ; il s’apprécie particulièrement à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas convivial en terrasse.