Vins Pays d'oc Denis Jeandeau - Liberté - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Liberté 2019 du Domaine Denis Jeandeau, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne l’esprit de liberté qui caractérise les grands blancs du Languedoc. Ce vin blanc sec, élaboré à partir d’un assemblage de cépages emblématiques de la région (souvent chardonnay, sauvignon blanc, viognier ou grenache blanc, typiques des cuvées du Pays d’Oc), révèle une belle fraîcheur, une aromatique expressive, ainsi qu’une texture en bouche à la fois vive et délicate. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement, confère au vin des notes fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois une subtile touche de fruits exotiques. La vinification, probablement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, met en avant la jeunesse et l’éclat du vin, tout en préservant une belle minéralité.

Le Pays d’Oc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’aux côtes méditerranéennes, bénéficiant d’un climat chaud, sec et très lumineux. Ces conditions climatiques permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en maintenant une belle acidité essentielle à l’équilibre des blancs secs. Les sols, mêlant argilo-calcaires, galets roulés et schistes, donnent aux vins une complexité et une diversité aromatique remarquables. La région, riche d’une histoire viticole millénaire, s’est imposée comme le berceau de vins franchement expressifs, synonymes d’ouverture et de créativité.

Pour sublimer la Cuvée Liberté 2019, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des salades estivales, agrémentées d’agrumes. Un carpaccio de dorade, des huîtres de Bouzigues ou encore une tielle sétoise, plat emblématique du Languedoc, feront des merveilles. Les fromages de chèvre frais ou une fougasse aux olives viendront également magnifier sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans, afin de profiter de toute sa fraîcheur.