Vins Pays d'oc Peyguillat - 2024

Avis Viniou

Le Château Peyguillat 2024, Pays d’Oc IGP Blanc, est un vin sec issu de la belle région du Languedoc et Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin blanc jeune est élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, souvent du Chardonnay, du Sauvignon Blanc ou du Vermentino, mais l’Indication Géographique Protégée permet également des assemblages plus libres. L’année 2024 promet un profil aromatique frais, fruité et vif, avec une vinification généralement réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et une belle acidité naturelle. Le vin se distingue par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche exotique, particulièrement appréciées sur les vins Pays d’Oc blancs.

Le vignoble du Languedoc et Roussillon, baigné de soleil, bénéficie d’un climat méditerranéen aux hivers doux et aux étés chauds et secs. Les brises marines tempèrent la chaleur et apportent de la fraîcheur, ce qui est idéal pour les cépages blancs. Les sols, très variés – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – offrent complexité et minéralité. Cette région, berceau de la viticulture gauloise avant même l’arrivée des Romains, a su préserver une tradition séculaire tout en s’ouvrant à la modernité, ce qui contribue à la diversité et la qualité de ses vins actuels.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des fruits de mer, un plateau de coquillages ou des poissons grillés, tels que la daurade ou le loup méditerranéen. Il se marie également très bien avec des plats régionaux comme une brandade de morue ou une salade de poulpe à la sétoise. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages de chèvre frais pour un accord tout en finesse et en légèreté.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’expression aromatique du Château Peyguillat Pays d’Oc IGP 2024, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une dégustation dans sa jeunesse révélera tout son éclat et sa vivacité.