Vins Pays d'oc La Croix de Pey - 2019

Avis Viniou

La Croix de Pey 2019 est un vin rosé sec issu de l’IGP Pays d’Oc, une appellation réputée pour sa grande diversité et la liberté offerte aux vignerons pour l’assemblage de leurs cépages. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les rosés du Pays d’Oc proviennent souvent de cépages méridionaux tels que le Grenache, le Cinsault, voire la Syrah, permettant l’obtention de vins frais, fruités et gourmands. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud, apportant aux raisins une grande maturité et une belle expression aromatique, tandis qu’une vinification en cuves inox préserve la fraîcheur et l’intensité du fruit.

La région du Languedoc-Roussillon s’étend du golfe du Lion aux contreforts des Cévennes, profitant d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, idéaux pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, mêlant calcaires, schistes et argiles, ce qui permet aux vignerons de jouer sur les typicités du terroir pour offrir une large palette de vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le Pays d’Oc s’impose aujourd’hui comme un vivier de créativité, offrant des vins d’excellent rapport qualité-prix, dont le rosé occupe une place de choix grâce à sa convivialité et son accessibilité.

Ce rosé sec accompagnera idéalement des plats estivaux tels qu’une salade niçoise, des grillades de poisson ou de volaille, un tian de légumes méditerranéens ou une fougasse aux olives. Il saura également sublimer des spécialités locales comme la brandade de morue ou une tapenade à l’apéritif, où ses arômes fruités et sa fraîcheur désaltérante mettront en valeur les saveurs du Sud.

Pour apprécier au mieux La Croix de Pey 2019, servez-le bien frais entre 8 et 10°C. Ce vin gagnera à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique et de sa vivacité. Vous pouvez l’ouvrir juste avant le service, sans besoin de carafage.