Vins Pays d'oc Mélanie & Alexandre B - L'Accord Blanc - 2019

La cuvée L'Accord Blanc 2019 du domaine Mélanie & Alexandre B présente un bel exemple de l’inventivité des vins blancs du Pays d’Oc IGP, en Languedoc. Ce vin, certifié biologique, résulte d’un assemblage soigneusement pensé, généralement autour de cépages comme le Chardonnay, le Viognier, ou encore le Sauvignon blanc, très répandus dans la région et appréciés pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Le millésime 2019 a connu un climat chaud, contribuant à une belle maturité des raisins et à des arômes généreux. La vinification est orientée vers la préservation de la fraîcheur et de l’expression du fruit, en limitant souvent l’usage du bois pour conserver un profil équilibré et vif.

Le Languedoc, vaste région viticole bordant la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des températures élevées et une faible pluviométrie. Les sols se composent principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, apportant richesse et diversité aux vins. Cette mosaïque pédologique permet de jouer sur les assemblages et sur la personnalité des vins. Historiquement, le Languedoc s’est imposé comme le plus grand vignoble du monde, en constante modernisation grâce à une nouvelle génération de vignerons attachés à la qualité et à l’agriculture biologique.

L’Accord Blanc est un vin sec, fruité et aromatique, idéal pour accompagner une cuisine fraîche et méditerranéenne. Il sublimera des fruits de mer, une belle assiette d’huîtres ou de crevettes, des poissons grillés ou encore un ceviche. Côté fromages, il saura mettre en valeur un pélardon affiné. Pour une expérience régionale, mariez-le à une bourride ou à une petite friture.

Pour en apprécier tous les arômes, servez cette cuvée à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc afin de bien ressentir la vivacité de ses parfums. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat.