Vins Pays d'oc Les Vignerons de Montaren-Serviers - Chardonnay

Avis Viniou

Les Vignerons de Montaren-Serviers proposent ici une cuvée de Chardonnay en blanc sec, bénéficiant de l’IGP Pays d’Oc, dans la grande région du Languedoc et Roussillon. Ce Chardonnay, vinifié sans mention de millésime, exprime toute la fraîcheur et la rondeur caractéristiques de ce cépage, avec des notes fruitées d’agrumes et de pomme, complétées par une pointe de fleurs blanches et parfois une délicate nuance beurrée ou briochée selon le mode d’élevage. Vinifié généralement en cuves inox pour privilégier la pureté aromatique, ce vin se distingue par sa vivacité et son équilibre, offrant une belle allonge tout en restant accessible et gourmand.

La région du Languedoc et Roussillon, berceau historique de la viticulture en France, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs qui permettent une excellente maturité des raisins. Les sols sont très variés : argilo-calcaires, schistes, galets roulés, qui offrent aux vignes une belle diversité d’expression. L’histoire viticole du Languedoc, longtemps axée sur la production de vins de masse, s’est tournée depuis plusieurs décennies vers la qualité, profitant de son patrimoine de cépages traditionnels et d’apports de cépages internationaux comme le Chardonnay, parfaitement adapté aux conditions locales.

Ce Chardonnay sec du Pays d’Oc s’accordera à merveille avec des produits de la mer comme un carpaccio de dorade, des huîtres ou des moules à la marinière. Il accompagnera aussi des viandes blanches en sauce légère (escalope de volaille crème-citron) ou encore des fromages à pâte molle, du type brie ou camembert peu affinés. Pour rester dans l’esprit régional, essayez-le avec une brandade de morue ou une tielle sétoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité et de son expression aromatique. À boire dans sa jeunesse pour savourer sa fraîcheur, mais il peut aussi évoluer agréablement sur 1 à 2 ans.