Vins Pays d'oc Mas de Martin - Cuvée Cinarca - 2011

Le Mas de Martin, Cuvée Cinarca 2011, est un vin rouge sec issu de l’IGP Pays d’Oc, situé dans la vaste région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée se distingue par son assemblage de cépages méditerranéens typiques, même si la fiche ne précise pas les variétés utilisées. Généralement, les vins de cette zone marient le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan, connus pour leur caractère solaire et leur grande intensité aromatique. Le millésime 2011, marqué par une météo clémente, offre des vins structurés, généreux et prêts à boire après plus d’une décennie de repos en cave. Le travail au Mas de Martin privilégie souvent une vinification traditionnelle, qui permet d’exprimer à la fois la maturité du fruit et la complexité apportée par l’élevage.

Le Languedoc-Roussillon possède une histoire viticole très ancienne, ancrée sur un terroir mosaïque : sols schisteux, argilo-calcaires ou encore galets roulés, baignés par un climat méditerranéen chaud et sec. Cela favorise une maturité optimale des raisins et des vins particulièrement expressifs, dotés d’une belle rondeur et de tanins enrobés. Ces conditions donnent des vins au style chaleureux, équilibrés par une agréable fraîcheur qui relève la cuisine régionale.

Pour accompagner la Cuvée Cinarca 2011, privilégiez des plats carnés de caractère tels qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un bœuf en daube ou des grillades au thym. Côté cuisine régionale, une gardiane de taureau, une ratatouille ou une tielle sétoise relèveront magnifiquement le style ensoleillé du vin. Les fromages affinés comme le Roquefort ou la tomme de brebis sont également de belles options, mariant puissance et onctuosité.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à 16-18°C, après l’avoir carafé si possible afin d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins patinés par le temps. Le vin pourra ainsi révéler tout son potentiel et offrir une dégustation riche et harmonieuse.