Vins Pays d'oc Maison Vialade - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la Maison Vialade en appellation Pays d’Oc IGP et millésime 2017, est un rouge sec du Languedoc-Roussillon. Généralement, les vins de cette IGP sont élaborés à partir d’un ou plusieurs cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Merlot ou encore le Cabernet Sauvignon, principaux piliers des rouges du sud. Le millésime 2017, caractérisé par une année solaire mais relativement équilibrée, a souvent donné naissance à des vins expressifs, aux arômes de fruits mûrs, parfois légèrement épicés, avec une trame souple et plaisante si la vinification a privilégié la fraîcheur du fruit. Maison Vialade, reconnue pour son engagement dans la valorisation du terroir languedocien, privilégie en général une vinification soignée, afin de conserver tout le potentiel aromatique des raisins et la typicité de la région.

La région du Languedoc-Roussillon, s’étendant des contreforts des Cévennes jusqu’aux abords de la Méditerranée, offre un climat chaud et sec, parfaitement adapté à la culture de la vigne. Les sols y sont variés – caillouteux, argilo-calcaires ou schisteux – et confèrent au vin, selon la parcelle d’origine, structure ou finesse. C’est une région à la longue tradition viticole, marquée par la diversité des cépages et des styles, où l’innovation côtoie des pratiques ancestrales, pour offrir des vins à l’excellent rapport qualité-prix.

Un vin rouge sec et fruité de Pays d’Oc accompagnera à merveille des plats conviviaux et gourmands. Il sera le compagnon idéal d’un cassoulet languedocien, d’une daube de bœuf aux olives, ou encore de côtelettes d’agneau grillées aux herbes de garrigue. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec une tielle sétoise, ou tout simplement une assiette de charcuteries locales et de fromages à pâte semi-dure.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température située entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut également être dégusté dans sa jeunesse, mais certains profils de 2017 peuvent gagner en complexité après quelques années en cave.