Vins Pays d'oc Astruc - dA Malras Viognier - 2020

Le Cuvée dA Malras Viognier 2020 du Château Astruc est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Viognier, reconnu pour ses arômes expressifs et sa belle rondeur. Le millésime 2020, marqué par un bel ensoleillement conjugué à une maturité optimale des raisins, offre ici un vin généreux et harmonieux. La mention Pays d’Oc IGP permet une certaine liberté de style tout en garantissant la typicité languedocienne. Elevé en cuve inox pour conserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du Viognier, ce vin dévoile des notes gourmandes de pêche blanche, d’abricot, et de fleurs d’acacia, parfois soulignées d’une pointe exotique.

Le Languedoc, vaste terroir du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, chaud et ensoleillé, idéal pour l’épanouissement du Viognier. Les sols, souvent argilo-calcaires, favorisent la maturité tout en préservant la fraîcheur naturelle des vins. Historiquement, le Languedoc a longtemps été une grande région de production, mais connait une belle valorisation de ses cuvées depuis plusieurs décennies grâce à un encépagement qualitatif et une vinification soignée.

Le profil aromatique et la structure ample du Viognier invitent des accords raffinés. Ce vin accompagnera idéalement des poissons grillés comme un filet de dorade, un saumon à l’unilatéral, ou des crevettes sautées. Essayez-le sur un tajine de poulet aux abricots ou des brochettes de volaille marinées aux herbes du Sud pour exalter sa personnalité fruitée. Pour prolonger l’expérience régionale, associez-le à des fromages de chèvre frais ou à une tielle sétoise.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du Viognier sans masquer sa fraîcheur, tout en soulignant sa texture soyeuse en bouche. N’hésitez pas à aérer le vin rapidement dans le verre avant dégustation afin de libérer ses plus beaux arômes.