Vins Pays d'oc Les Celliers de Cabrié - Viognier-Gewurztraminer - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée Viognier-Gewurztraminer 2024 signée Les Celliers de Cabrié est un vin blanc sec, élaboré sous l’IGP Pays d’Oc, une dénomination qui traduit la richesse et la diversité des cépages du Languedoc-Roussillon. L’assemblage du Viognier et du Gewurztraminer offre ici une personnalité atypique : le Viognier apporte ses arômes floraux et fruités de pêche, d’abricot et de fleur blanche, tandis que le Gewurztraminer, plus rare sous ces latitudes, distille de subtiles notes épicées, de rose et de litchi. L’année 2024 étant issue d’un climat méditerranéen, attendons-nous à une fraîcheur préservée et à une belle intensité aromatique. La vinification, en blanc sec, vise à exprimer toute la palette de ces cépages sans excès de sucrosité, mettant en valeur leur fraîcheur et leur vivacité.

Le Languedoc-Roussillon se distingue par ses vastes vignobles s’étalant des contreforts des Cévennes jusqu’aux rivages de la Méditerranée. Cette région jouit d’un climat chaud et solaire, mais bénéficie également des influences maritimes qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols y sont variés, alternant entre schistes, calcaires, galets roulés et argiles, ce qui confère aux vins une large palette d’expressions aromatiques et une belle complexité. L’histoire viticole du Languedoc est ancienne, enrichie par les apports successifs des Romains, puis des moines, qui ont façonné une mosaïque de terroirs aujourd’hui reconnus pour leur dynamisme et leur créativité, notamment à travers les vins de cépages tels que l’IGP Pays d’Oc.

Ce vin blanc méditerranéen conviendra parfaitement à l’apéritif, accompagné d’un tartare de saumon à la mangue ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. En plat principal, il révèlera tout son potentiel sur une cuisine exotique, tel un curry de crevettes ou encore un tajine de volaille aux abricots. Plus localement, n’hésitez pas à le servir avec un poisson grillé à la plancha ou une salade de chèvre chaud agrémentée de fruits secs.

Pour apprécier tout son éclat aromatique et sa fraîcheur, dégustez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Un service légèrement rafraîchi permettra de mettre en exergue le bouquet expressif du Gewurztraminer et l’élégance du Viognier, pour une expérience sensorielle optimale.