Vins Pays d'oc Domaine Péras - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Péras signe ici une cuvée Pinot Noir 2024 sous l’Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, dans le Languedoc-Roussillon. Cette cuvée est issue d’un cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir, qui s’épanouit de plus en plus dans les terroirs méridionaux. Récolté à parfaite maturité, ce pinot noir du Pays d’Oc bénéficie d’une vinification soignée alliant extraction délicate des arômes de fruits rouges et maîtrise des tanins, pour conserver fraîcheur et finesse dans le verre. Le millésime 2024, dans cette région, a offert des raisins bien mûrs grâce à un climat estival généreux, permettant une belle expression du fruit.

Le Languedoc-Roussillon, vaste vignoble méridional du sud de la France, profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, composés de galets roulés, de calcaires, d’argiles et de schistes, offrant aux vins une grande diversité de styles. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, mais la modernisation et le renouveau qualitatif de ces dernières décennies ont permis de sublimer des cépages internationaux comme le pinot noir sur ces terroirs ensoleillés.

Ce pinot noir, frais, souple et fruité, sera un partenaire idéal pour une cuisine légère : tartare de bœuf, magret de canard légèrement rosé, quiche lorraine ou encore poêlée de champignons. N’hésitez pas à l’associer à des fromages doux comme le Saint-Nectaire ou le brie. Pour un accord régional, essayez-le sur une gardianne de taureau aux olives ou des aubergines à la languedocienne.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour préserver toute sa fraîcheur, sa vivacité aromatique et la délicatesse de ses tanins. Vous pouvez aussi le légèrement rafraîchir en été pour accentuer son croquant fruité. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes pourra aussi relever sa palette aromatique.