Vins Pays d'oc La Falaise - 2023

La cuvée La Falaise 2023 en blanc, issue de l’IGP Pays d’Oc, incarne parfaitement la modernité et la diversité du vignoble languedocien. Ce vin demi-sec, typique des vins blancs du Languedoc, s’élabore généralement à partir de cépages comme le Viognier, le Chardonnay ou encore le Sauvignon Blanc, bien que le Pays d’Oc autorise une grande liberté d’assemblage. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruit, grâce à des vendanges pratiquées à maturité optimale et une vinification soignée qui préserve l’aromatique du raisin tout en conservant une subtilité de sucre résiduel, signature du style demi-sec.

La région Languedoc et Roussillon est le plus vaste vignoble de France et l’un des plus anciens, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, favorise parfaitement la maturation des cépages blancs. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux schistes, en passant par l’argilo-calcaire, conférant au vin une belle complexité aromatique. Cette diversité de terroir permet l’élaboration de vins de caractère, équilibrés et toujours gourmands, comme le prouve La Falaise 2023.

Ce vin demi-sec, aux notes souvent fruitées (pêche, poire, fruits exotiques) et à la légère douceur en bouche, accompagnera merveilleusement des plats de la mer légèrement épicés comme un curry de crevettes, mais aussi des recettes régionales telles que la brandade de morue ou la tielle sétoise. Il saura également sublimer des fromages à pâte persillée ou des desserts fruités comme une tarte aux abricots.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce blanc demi-sec frais, à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur exaltera la vivacité et la richesse aromatique du vin tout en équilibrant la sucrosité. Vous profiterez ainsi pleinement de tout le potentiel de cette cuvée généreuse et accessible, typique du bon savoir-faire languedocien.