Vins Pays d'oc LYV

Avis Viniou

Le vin LYV rosé, issu de l’IGP Pays d’Oc, se distingue par son profil frais et fruité, typique des rosés du Languedoc et de la région Roussillon. Élaboré sans mention de millésime, il s’appuie généralement sur un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, fruits emblématiques de cette vaste région qui offrent au vin des arômes de petits fruits rouges, de pêche et parfois des notes florales. Ce vin sec est vinifié selon des méthodes modernes visant à préserver au maximum la fraîcheur aromatique, par des vendanges matinales et un pressurage doux suivi d’une fermentation à basse température.

La région Languedoc-Roussillon, baignée de soleil, s’étend du littoral méditerranéen aux premiers contreforts du Massif central. Le climat y est chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins tout en permettant la préservation de l’acidité grâce aux influences maritimes. Les sols varient entre galets roulés, schistes, calcaires et argiles, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins. Cette région possède une riche histoire viticole remontant à l’époque romaine et est aujourd’hui reconnue pour l’innovation et la qualité croissante de ses vins d’Indication Géographique Protégée, gage d’un style accessible et gourmand.

Ce rosé sec se mariera parfaitement avec une cuisine estivale et conviviale. Il sublimera des salades composées, des carpaccios de poisson, des fruits de mer comme les crevettes grillées ou les moules à la plancha. Il accompagnera volontiers la cuisine méditerranéenne, telle qu’une tielle sétoise ou un anchoïade, ainsi que des plats exotiques comme un taboulé libanais ou un ceviche.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de conserver toute sa fraîcheur, signature des meilleurs rosés de la région.